Tipos de queso, clasificación en 5 puntos

Tipos de queso, clasificación en 5 puntos

Los amantes del queso están de suerte. En este artículo vamos a ver los diferentes tipos de queso que existen y los vamos a clasificar. Para esta clasificación vamos a tener en cuenta: Origen, proceso de maduración, textura de la pasta, si tienen o no corteza y cómo es, y por último, por el contenido de grasa.

Hoy en día podemos encontrar alrededor de 2.000 variedades de queso y en todo tipo de formas. Es posible diferenciar cada queso gracias a que todos tienen una propiedad especial, algo que los convierte en piezas singulares. Por lo tanto, utilizaremos los factores anteriores para que sea más sencillo clasificar los diferentes tipos de queso que podemos encontrar en el mercado.

Propiedades y beneficios del queso

A la mayoría de personas le gusta el queso, es un aperitivo perfecto o un acompañante ideal para una receta, bocadillo o postre. Es uno de los alimentos más consumidos a nivel internacional. Todos los países cuentan con un tipo de queso diferente. Los mejores quesos se conocen por su sabor y por su lugar de fabricación, por ejemplo, el queso gouda, cheddar o provolone. Y además, tiene grandes propiedades si se consume de forma coherente. Es decir, de forma moderada y responsable.

Beneficios del queso para nuestro cuerpo

  • Reduce las enfermedades crónicas.
  • Favorece el reproductivo y cardiovascular
  • Incementa el crecimiento celular.
  • Huesos y dientes más fuertes.
  • Actúa de forma considerable en el crecimiento de los huesos y dientes.

En ComerconArte nos encanta el queso, somos verdaderos amantes de esta delicia gastronómica. Todos los quesos nos gustan, sin importar su origen, textura o proceso de maduración. Eso sí, tenemos un tipo de queso preferido el queso de oveja curado. Para aquellas personas que no les gusta el queso esta variedad tiene un sabor algo intenso, pero para los fans incondicionales del buen queso curado su sabor es perfecto. Un alimento imprescindible para acompañar a unos frutos secos, pan o vino.

Tipos de queso: Clasificación por sus características

Esta taxonomía nos va a servir para saber diferenciar las distintas clases de queso que existen. De forma rápida y fácil podemos saber qué tipo de queso vamos a comer o comprar. Clasificación por:

Origen de la leche

El origen de la leche es una de las principales formas de saber qué clase de queso tenemos delante. Puede ser; de vaca, cabra, oveja, búfala o una mezcla de estas, como el queso Cabrales, uno de los más populares de la actualidad. En España y las Islas Canarias la leche de cabra es la más utilizada para elaborar nuestros quesos.

Etapa de maduración

En este apartado podemos encontrar frescos y maduros. Los frescos se deben consumir nada más ser fabricados. En cambio, los maduros pasan como mínimo 30 días en maduración.

Textura

La textura de la pasta es otro de las cualidades que tienen los quesos y nos permite diferenciarlos. La textura del queso se puede encontrar de estas formas; dura, semi-dura, blanda, semi-blanda o muy blanda. Estos últimos, tienen como ventaja su bajo contenido en grasas.

Corteza

La pluralidad de quesos es tan amplia que cada vez existen más quesos sin corteza o quesos con distintas cortezas. Por ejemplo, corteza seca, enmohecida o artificial. Los más conocidos son el Cammember, con corteza enmohecida, y el Cheddar, con corteza artificial.

Grasa

El porcentaje de grasa también es un factor diferencial. Es una de las cualidades que no se puede apreciar a simple vista pero sí podemos ver en cualquier etiquetado. Según la cantidad de grasa se clasifican en:

  1. Magro. Cantidad inferior al 20% de grasa.
  2. Semi-graso. Es dificil encontrar un queso semigraso con menos de 20%.
  3. Graso. Estos quesos tiene sobre un 40%.
  4. Extra-graso. Son quesos con una cantidad de grasas considerables, más o menos un 45%.
  5. Doble-graso: más del 55% de grasa.

Ya ha finalizado la clasificación y estos son los 5 puntos para conocer las distintas clases de queso que podemos encontrar en cualquier supermercado, tienda, bar o restaurante. Es una forma fácil y sencilla de reconocer cada queso y empezar a saber más sobre el maravilloso mundo de los queseros.

Si quieres saber más y aprender sobre otros alimentos saludables y habituales en nuestra dieta, no lo dudes, continua leyendo más artículo en ComerconArte 😉

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