Las salsas españolas más conocidas.

11 Ene Las salsas españolas más conocidas.

¿Sabéis cuáles son las salsas españolas con más renombre de la gastronomía? Hoy os traigo unas recetas de salsas muy especiales directamente salidas de lo más profundo de nuestro país, España. Al igual que las demás recetas de salsas que tenemos en el blog, son sencillas y deliciosas. Hoy explicamos algunas de las salsas más representativas de nuestro país paso a paso y también los ingredientes necesario para hacer la receta original de estas.

Origen de la salsas españolas

Cómo pasa casi siempre en gastronomía, el origen de las salsas genera bastante controversia, ya que, no hay un origen exacto de casi ninguna de ellas. Casi pertenecen a la cultura popular y se han ido arraigando a la comida del día a día de la gente. Aunque en muchas de las recetas existen escritos de hace años en donde se refleja el uso de estas salsas, lo cierto es que han ido variando a lo largo de los años hasta dar con el resultado que os mostraremos a continuación.

Lo bonito de la gastronomía de un país es que a medidas que pasan los años las recetas se adaptan a la época en la que están. Derivando así en salsas diferentes con ingredientes nuevos y actualizados.

¿Son saludables la salsas?

Cómo todo en cocina no conviene abusar. Muchas salsas están hechas a base de grasas o aceites y conviene mantener una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable. Por tanto, son saludables en tanto y cuando se acompañen de alimentos sanos y con un aporte calórico coherente a cada persona.

Lo que es innegable es que hacen de muchos platos un autentico manjar, y que si se comen con moderación nos harán deleitar nuestro paladar con sabores que nunca antes habíamos probado.

Cinco salsas españolas típicas

Este abanico de salsas españolas se realizan con los ingredientes más propios de nuestro país y sirven para acompañar a todo género de preparaciones y, además de esto, aportar un extra de sabor en el paladar.

Salsa Alioli

Es una de las salsas más representativas de España y tiene su origen en la cuna del mediterráneo. Aunque el proceso es muy sencillo ya que tan solo hay que emulsionar ajo y aceite hasta que se cree una especie de mahonesa, os puedo asegurar que el sabor que deja en los platos es espectacular. Puede comerse con con patatas, carnes, fideuás, arroces y muchos platos más.

Romanesco

Esta salsa pertenece a la comunidad autónoma de Cataluña, y es la salsa que se usa popularmente para comer los famosos calsots. La salsa romesco se cocina con una base de tomate, ajo, frutos secos, aceite de oliva y pimientos rojos secos o ñoras. Esa es la base de la salsa que luego se sofreirá con un poco de aceite.

Salsa de queso azul

Una salsa muy famosa también en España y originaria de Asturias. Se hace a base de nata y quesos azules cómo pueden ser el queso Cabrales, el queso de Gamonedo o el queso de la Peral. Es perfecta para acompañar muchas recetas, cómo por ejemplo pastas o escalopines. Si quieres conocer alguna de estas recetas de cocina puedes hacerlo aquí: https://www.rociococinaencasa.com/, un blog de cocina muy completo que recomendamos desde ComerconArte.

Mojo rojo y verde

Este tipo de salsa es muy común de las islas Canarias, de donde es originaria. Suele comerse para acompañar comidas famosas de la comunidad como las papas arrugás. El mojo, que acostumbra a llevar un alto contenido en pimienta que le proporciona el toque picante o bien picón. De esta manera, hay múltiples formas de realizar exactamente la misma, mas son 2 las que resaltan y que son las más extendidas: el rojo y el verde.

Salsa Española

El nombre deja claro de dónde procede. Fue popularizada en Francia por Auguste Escoffier, chef y restaurador que actualizó la cocina gala. Auguste amoldó la receta de esta salsa en el siglo XIX y la amoldó para conformar una de las 5 salsas madre que se usan para crear otras derivadas como una de champiñones, una cazadora o bien una de Oporto, por dar más de un ejemplo.

Consejo final

La salsa es un factor capaz de agregar sabor y matices a ciertos comestibles a fin de que estos resulten más apetecibles y con más sabor. Una forma de conceder una capa más a nivel gastronómico a determinadas preparaciones y hacerlas más sorprendentes. En España tenemos muchas salsas que prueban nuestra afición a ciertos sabores y al empleo de nuestros ingredientes más propios.

Esperamos que esta lista te gustara, existen muchas más salsas con origen «made in Spain», también muy deliciosas, por eso te animamos a dejarnos tu favorita abajo en la sección de comentarios. Si quieres conocer algunas recetas saludables para combinar con tus salsas caseras echa un vistazo a nuestra sección de alimentos y recetas saludables. Un saludo y nos vemos en futuras recetas.