Restaurante Basuki Bilbao opiniones por ComerconArte

Tagliatelle fresco a la carbonara

Restaurante Basuki Bilbao opiniones por ComerconArte

Os contamos nuestra visita al restaurante Basuki Bilbao, una experiencia gastronómica que debes disfrutar si vas a visitar Bilbao. Es bien sabido que en el norte de España se come muy bien y que la calidad de la comida es en la mayoría de las ocasiones excepcional. En uno de nuestro viajes estuvimos en la capital de la provincia, Bilbao. La gastronomía bilbaína es muy amplia pero se fundamenta principalmente por el pescado, como puede ser el bacalao al pil pil o la vizcaína, aunque también podemos encontrar buena carne como el solomillo de ternera o chuletón.

Esta vez, nos apetecía probar algo diferente y quizá más innovador, pero sin olvidarnos de disfrutar de un buen producto. Por ello, decidimos reservar en Basuki. Este restaurante bilbaíno tiene la esencia de uno de los grandes de Bilbao, el grupo Bilbao Berria, puesto que su oferta gastronómica esta supervisada por el chef ejecutivo de este gran grupo, además de que el chef principal de Basuki tiene una larga experiencia en este grupo.

Celebraciones, eventos y comidas de empresa

Basuki te ofrece un espacio de diseño, se trata de un restaurante elegante a la par que moderno y con un diseño de vanguardia. Es un local grande, con capacidad para 80 personas, divido en dos plantas y con un pequeño reservado en la parte de arriba, que fue dónde estuvimos nosotros ubicados. Además, la cocina de brasas esta a la vista de todos los comensales, lo que permite que la elaboración de los platos se funda entre los clientes.

Por ello este gran espacio te permite realizar todo tipo de eventos y celebraciones adaptados a las necesidades de cada cliente. En nuestro caso fue una comida familiar pero no dudaríamos en tenerlo en cuenta para cualquier otro evento.

Restaurante Basuki Bilbao: Menú degustación

Teniendo en cuenta los productos de temporada, Basuki te ofrece un menú degustación con cinco platos salados y el postre a un precio muy razonable y siempre con la misma esencia que si pides a la carta.

En este menú puedes probar platos como los tacos, las croquetas, zamburiñas o carrillera de ternera, además de una degustación de postres. Todos los platos van acompañados de productos diferentes como por ejemplo el Kimchi, y de técnicas novedosas como la espuma, en nuestro caso probamos la espuma de calabacín que acompañaba uno de los platos.

Basuki Bilbao: La carta

En Basuki la carta es perfecta, una variedad ajustada pero todo de gran calidad. Esta opción fue la que nosotros decidimos elegir, y sin duda fue un acierto, aunque hay que decir que el precio como en todos los restaurante sube si decides pedir a la carta y olvidarte del menú degustación. Hay tres tipos de cartas: manjares, caldos y vinos, cocktails. Las tres tienen diferentes opciones y gran variedad.

Manjares de aquí y de allá: picar, compartir y sonreír

Croqueta de pulpo del restaurante Basuki Bilbao
Croqueta de pulpo y mayonesa

En esta carta hay dos partes, una de ellas con platos para para pedir al centro y compartir, y la parte de principales, que ya son platos individuales. En la primera parte, podemos encontrar desde:

  • Gyozas de manitas glaseadas
  • Pan bao
  • Nachos
  • Tartar de atún
  • Ensalada de tomates de temporada
  • Calamares a la andaluza
  • Ensaladilla rusa con totopos de maíz

Restaurante Basuki Bilbao: Pan bao de ternera
Pan bao de ternera y cebolla encurtida

Por otro lado, en los platos principales hay una gran variedad y podemos encontrar platos de lo más diferentes

  • Paella de verdura o de marisco
  • Carnes: solomillo, entrecot o mollejas de cordero.
  • Pescados: Lubina asada o merluza a la parrilla.
  • Pasta fresca: Tagliatelle a la carbonara trufado mantecado en rueda de parmesano.

Para nosotros, unos enamorados de la pasta, este fue uno de los mejores platos, el Tagliatelle a la carbonara trufado mantecado en rueda de parmesano, o lo que es lo mismo, pasta fresca preparada al momento en una gran rueda de queso parmesano, como se hace en los grandes restaurante italianos.

Tagliatelle a la carbonara trufado mantecado en rueda de parmesano

Los postres son de otro planeta

Os lo podemos asegurar: torrija caramelizada, tarta de queso al horno con helado, tarta de chocolate fluida con helado de frutos rojos y por último, velo crujiente de mango y frutos rojos. Nos costo elegir solamente dos de ellos, puesto que todos deben de estar muy buenos.

Tarta de queso al horno
Tarta de queso al horno y helado

Caldos y vinos

De la carta de vinos podemos destacar que no es tanto su gran oferta como la variabilidad que presenta. No se trata de una carta extensa pero ofrece variedades distintas según la Denominación de Origen y a buenos precios. Los vinos blancos con D.O. Rueda, Rías Baixas o de la zona, como Bizkaiko Txakolina. Los Rosados con dos opciones: de navarra y la rioja. Y los vinos tintos, con D.O. Rioja, Ribera del Duero o Toro, entre otros. Por último, cavas y espumosos y también, champagne.

Cócteles

La carta de cócteles va muy enfocada a las noches de Basuki, con música en directo mientras estás cenando y todo ello en un ambiente de fiesta pero desde tu mesa. Como en todo lo que nos propone Basuki hay una parte más tradicional con cócteles como Margarita, Mojito, Daiquiri o Bloody Mary. Pero luego encontramos otros más arriesgados como Bilbao Passion con bombai, lima exprimida, puré de frambuesas, sirope y ginger beer. Otro cóctel estrella es el Golden Basuki con ron, licor de chocolate, malibú, lima exprimida y puré de plátano.

Gran acierto

Desde que entras en el restaurante, con esa decoración vanguardista, hasta que te bebes el último sorbo del café es todo un acierto. El servicio fue excepcional, la zona del reservado es magnífica y la comida perfecta. Utilizan buen producto y además combinan este con técnicas que aportan frescura a los platos. Para nosotros muy recomendable.

Si quieres conocer otros restaurantes de la gastronomía española, puedes visitar nuestro sección de restaurantes.

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Restaurante Basuki Bilbao opiniones. Una experiencia gastronómica completa en todos los sentidos.
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