Recetas y tapas fáciles para hostelería

Recetas y tapas fáciles para hostelería

Recetas y tapas fáciles para hostelería

Uno de los tesoros gastronómicos de la cocina española son las tapas, pinchos y raciones. Un tesoro único que se ha convertido en otro de los grandes atractivos turísticos del país, además de ser el plato estrella por excelencia en cualquier bar en domingos y festivos o el tentempié favorito para acompañar el vino o la cerveza.

Así, los templos de la tapa, esos bares que ya son auténticos iconos en cada pueblo y ciudad del país, tienen una serie de recetas y tapas fáciles para hostelería que se han convertido en auténticos clásicos y el reclamo por el que sus clientes acuden día sí, día también a degustarlas.

En este artículo se recogen algunas de las tapas fáciles para hostelería que ya se han convertido en imprescindibles por ser ya un patrimonio gastronómico único.

5 recetas y tapas fáciles para hostelería

Las tapas son una seña de identidad de la cultura gastronómica española y pueden encontrarse desde en pequeñas tabernas a grandes restaurantes y siempre bien protegidas, expuestas y conservadas tras vitrinas expositoras para hostelería.

Entre las recetas y tapas fáciles para hostelería se destacan estas cinco por su popularidad y sencillez:

Champiñones al ajillo

Hay tantas recetas como bares, cada cocinero tiene su truco y preparación, pero lo está claro es que es una de las delicias y la tapa estrella de muchos domingos por la mañana. El secreto es contar con champiñones frescos, perejil, ajos y aceite de oliva de calidad, siendo también común añadirles zumo de limón y, si eres de picante, un poco de guindilla roja seca.

Rabas y calamares fritos

Las rabas es el nombre con el que se conoce en Cantabria a los calamares fritos. Tras limpiar los calamares, se abren a la mitad para cortar el calamar en tiras. Una vez preparadas se introducen en un bol cubierto con leche y un poco de sal para que se ablanden y queden tiernas. Tiene que estar unas tres o cuatro horas en la nevera. Pasado ese tiempo, se escurren las tiras de calamar, se secan y se pasan por harina especial para frituras para freírlas en aceite bien caliente. 

Pulpo a feira

Una delicia que se sirve en los típicos platos de madera de pino o en pequeñas cucharas de loza con una bolita de patata. Son muchas las formas de presentar las tapas de pulpo. Para ello solo hay que cocer pulpo en agua con sal y dejarlo unos 25 minutos cociendo, (una pieza de 1,5-2 kilos precisa de unos 25-30 minutos). Una vez cocido, se trocean las patas con unas tijeras y se echa un poco de sal gorda, pimentón dulce o picante, rociándose con aceite oliva virgen.

Gambas al ajillo

Esta es otra tapa típica, de sencilla preparación, y para la que solo precisamos de unas buenas gambas, dos o tres dientes de ajo, un chorro de vino blanco, aceite de oliva y sal y guindilla.

Patatas bravas

Las patatas bravas son una tapa excelente y fácil de preparar. Las patatas se cortan en tacos y se fríen en abundante aceite. Para la salsa solo es preciso cortar una cebolla en pequeños cachos, fina, y pocharla en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva. Se retira un poco del fuego y se añade un poco de pimentón dulce, pimentón picante y un poco de harina. Cuando esta ligue con el aceite se echa un poco de caldo de pollo y se cocina todo durante unos minutos. Pasar la salsa y cubrir con ella las patatas.

Descubre otros platos para sorprender a tus invitados en nuestra sección de recetas, una amplia variedad de platos y recetas para tapear que puedes elaborar de forma muy sencilla.

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