Receta tartar de salmón, aguacate y mango

09 May Receta tartar de salmón, aguacate y mango

Con la llegada del buen tiempo empezamos a dejar de lado los platos de cuchara y apetece cada vez más comer una buena ensalada, un tartar fresquito o algún tabulé especiado. La receta de hoy es todo un clásico, y tiene una combinación muy top: tartar de salmón, aguacate y mango. Cada ingrediente aporta a esta receta el toque perfecto para convertir este plato en una magnífica degustación. Y además tenemos que reconocer que es muy fácil de preparar.

La mejor fruta nacional

En nuestro país podemos encontrar aguacates y mangos de gran calidad en la zona de Andalucía, según la temporada. En concreto en Almuñecar, Frutas los Cursos te ofrecen diferentes tipos de frutas de la mejor calidad y con un sabor exquisito. Esta empresa es un referente en cuanto a frutas como la chirimoya, el aguacate, el mango y el níspero. Puedes comprar aguacate online y toda su variedad de frutas con un solo clic y te llegará a casa en un par de días. La mejor fruta del sur sin moverte de casa.

Receta clásica de tartar de salmón, aguacate y mango

Para nuestra receta de tartar de salmón vamos a utilizar los aguacates y mangos de Frutas los Cursos. Como ya hemos comentado, es de las más sencillas que podrás preparar y con ingredientes los podrás encontrar en cualquier mercado. Empezamos con lo que vamos a necesitar para prepararla.

Ingredientes de la receta de tartar de salmón:

Los ingredientes son los siguientes:

• Un mango, con maduración media y de tamaño medio.
• Un aguacate maduro, nos gusta mucho la variedad Hass.
• 120 g de salmón fresco (previamente congelado durante mínimo 48 horas).
• Cebolleta o cebolla morada, la que más os guste.
• Medio vasito de salsa de soja o tamari (opción sin gluten). Aproximadamente 3 cucharadas soperas.
• Una cucharada de aceite de sésamo.
• Medio limón o lima.
• Cilantro fresco.
• Pimienta negra molida.
• Semillas de sésamo negro para decorar.
• Utensilios: si queréis que os quede con forma redonda necesitaremos un cilindro para montar el plato.

El paso a paso más sencillo

Antes de empezar con la receta, el salmón debe estar congelado durante mínimo 48 horas, si es más tiempo, pues mejor. Ya que el salmón va a estar crudo es fundamental que haya estado congelado. Otra opción es utilizar salmón ahumado si te gusta su sabor, incluso se vende ya cortado en tacos. En este caso no es necesario macerar el salmón previamente, simplemente haces la mezcla con la salsa de soja, el aceite de sésamo y el limón. 

Si decides seguir con la receta de tartar de salmón fresco, el primer paso es macerarlo para que impregne bien de sabor. Para ello, lo cortaremos en cuadraditos pequeños con un cuchillo muy afilado, el tamaño que más os guste, y mezclaremos en un bol 3 cucharadas de salsa de soja o tamari, una cucharada de aceite de sésamo y una cucharadita de limón. Remueve  todo bien, cubre con papel film y deja en la nevera durante una hora. 

Mientras esperas puedes seguir cortando el aguacate y el mango a trozos. Por un lado, podemos empezar con el aguacate, un truco para que este no se oxide es mezclarlo con un chorrito de limón, así podremos dejarlo cortado durante un tiempo y mantendrá su color verde tan bonito. Y para el mango tienes dos opciones: puedes añadir un chorrito de zumo de naranja o, simplemente, no ponerle nada. A nosotros nos gusta más sin nada, ya que se trata de una fruta con un sabor muy intenso y nos encanta. Además, los mangos de Frutas los Cursos son una delicia. Por último, corta la cebolla morada o cebolleta en taquitos muy pequeños.

Una vez tenemos el salmón marinado solo nos queda montar el plato, si es que ¡no puede ser más fácil esta receta! Antes de empezar a montar vamos a mezclar el salmón marinado con la cebolla a tacos. Luego, buscamos un plato que nos guste y colocamos el cilindro, primero vamos a poner el aguacate, seguidamente el mango y en tercer lugar la mezcla de salmón. Para decorar añadiremos el cilantro fresco cortado y las semillas de sésamo negro que dan un toque muy bueno.

Ya tienes una receta fresca, saludable y rica para este verano. Si quieres ver otras recetas así de fáciles visita nuestra sección de alimentos y recetas.