Pizza masa integral con jamón ibérico y rúcula

12 May Pizza masa integral con jamón ibérico y rúcula

La receta que presentamos hoy en nuestro blog de ComerconArte es una delicia, y sabemos que os va a encantar. La pizza de masa integral con jamón ibérico y rúcula es muy fácil de hacer, la tendrás lista en muy poco tiempo y podrás degustar una pizza casera elaborada con ingredientes de gran calidad.

Para esta receta hemos utilizado harina integral de espelta porque nos encanta, tiene un sabor fantástico y además la espelta es un cereal con infinidad de propiedades. Pero podéis usar la que más os guste. Y si a eso le sumas que hemos puesto el mejor jamón ibérico de bellota, el resultado es perfecto. El jamón siempre lo compramos en Jamonarium, nuestra tienda online favorita de jamones y paletas ibéricas, son expertos en este ámbito y la relación calidad-precio de sus productos es de 10.

Masa integral de espelta: sana y sabrosa

Como sabéis, hemos hecho nuestra masa de pizza con harina integral de espelta. Por un lado, es importante que la harina sea de grano completo, del cereal que más os guste pero integral, para que nos podamos beneficiar de todas sus propiedades. Por otro lado, hemos elegido espelta porque nos gusta mucho el sabor de este cereal, además, tiene grandes propiedades, entre ellas, contiene mayor cantidad de fibra que el trigo y mayor porcentaje de proteína.

La clave no solo está en la masa

Los ingredientes que vamos a usar para la masa los tienes seguro en tu despensa: agua, levadura fresca, aceite de oliva y sal, además de la harina integral de espelta. Con estos ingredientes y un par de trucos vas a tener la mejor pizza de masa integral de jamón ibérico y rúcula.

Una parte fundamental es elegir un buen producto para nuestra pizza y el jamón ibérico lo tiene todo: calidad y sabor. Al igual que elegir una buena harina es importante, tener en cuenta la levadura que vamos a usar también lo es. Hay tres tipos de levaduras:

• Levadura fresca de panadero: está disponible en todos los supermercados en la zona de refrigerados, y es siempre nuestra primera opción.
• Levadura seca de panadero: se conserva mejor en el tiempo que la levadura fresca y también es buena opción.
• Levadura instantánea: se suele usar para bizcochos pero para las pizzas no suele quedar bien.

Ingredientes para la pizza de jamón ibérico y rúcula

A lo largo del post hemos ido nombrando algunos ingredientes que vamos a usar. A continuación tenéis el listado completo.

• 170g de harina integral de espelta.
• 100ml de agua templada.
• 6h de levadura fresca.
• Pizca de sal.
• Una cucharadita de aceite de oliva.
• Jamón ibérico de bellota de Jamonarium.
• Mozarella fresca o rallada.
• Tomate frito casero.
• Rúcula.
• Medio tomate a rodajas.
• Orégano.

Empezamos con la preparación

La masa es importante dejarla reposar un tiempo así que empezamos deshaciendo la levadura fresca con el agua para preparar nuestra masa. Seguimos mezclando la harina poco a poco con el agua, añadimos el aceite y amasamos todo durante 10 minutos. Cuando esté todo bien integrado, hacemos una bola, la ponemos en un bol grande, la tapamos y dejamos reposar una hora y media hasta que doble su tamaño en una zona cálida. Con esta cantidad salen dos masas de tamaño medio, si solo vas a usar una, puedes congelar la otra una vez haya reposado. Recuerda precalentar el horno con calor abajo y con aire a 200º.

Formamos la masa con un rodillo y empezamos a poner los ingredientes. En primer lugar la salsa de tomate casera, luego la mozarella fresca o rallada, el tomate a rodajas y un poco de orégano. Horneamos nuestra pizza integral durante 10-12 minutos a 200º con calor abajo. Ya tenemos la pizza preparada, solo nos queda poner por encima el jamón ibérico de bellota y la rúcula.

La mejor pizza que vas a probar, repetirás seguro. Si te gusta esta receta, puedes ver otras recetas saludables en nuestro blog ComerconArte.