El mejor jamón del mundo, Jamón de Guijuelo.

Jamón de Guijuelo

El mejor jamón del mundo, Jamón de Guijuelo.

¿Sabes cuál es el mejor jamón del mundo? Para aquellas personas que nos gusta el buen jamón, el jamón de Guijuelo es una de las mejores opciones que puedes encontrar en el mercado.

Una de las denominaciones de origen más famosas de España se encuentra en la provincia de Salamanca, exactamente en el municipio de Guijuelo. Esta denominación se ha ganado a pulso el reconocimiento y el respeto de todo el sector ibérico gracias a sus excelentes productos. Esta denominación cuenta con todo tipo de productos, como jamón, lomo, chorizo o salchichón, entre otros. Una amplia variedad de productos ibéricos, donde el jamón es el protagonista principal.

Guijuelo, denominación de origen desde 1986

El mejor jamón del mundo está en España y, por supuesto, por calidad y cantidad de producción el Jamón Guijuelo es el rey de los jamones. Cabe destacar que la Denominación de Origen Jamón de Guijuelo representa el 60% de la producción española de jamón ibérico.

Entre las principales virtudes que ofrece la raza ibérica, se unen otros factores únicos que hacen posible la calidad de estas piezas. Los más importantes son; la ubicación, el clima y los procesos de cría y curación.

En las zonas próximas a la zona de cría se establecieron empresas familiares destinadas a la producción de productos ibéricos. Algunas empresas han crecido con los años y ahora son las principales fuentes de producción del país. Debido a la innovación permanente y el aprendizaje heredado de sus antepasados han conseguido un jamón auténtico, de gran sabor y, además con mayor capacidad de producción. Por ejemplo, este es el caso del Jamón de Guijuelo Revisan, que destaca por proceder de una de las empresas más importantes de la región.

¿Cuál es el secreto del mejor jamón del mundo?

Todos aquellos que han tenido la oportunidad de probar algún producto de la Denomiación de Origen Guijuelo saben de la increíble calidad de sus productos. Sin embargo, muy pocos saben cuál es la formula para conseguir un jamón de estas características. Nosotros desde ComerconArte hemos leído algunos artículos sobre esta denominación y hemos llegado a la siguiente conclusión:

«No solo hay un único factor, creemos que se unen diversas casuísticas que favorecen la producción de uno de los mejores jamones del mundo».

Jamón DO Guijuelo
Jamón de la Denominación de Origen Guijuelo

La combinación de diversos factores es clave para lograr todas las virtudes de los productos Guijuelo

La DO Guijuelo consigue elaborar uno de los mejores jamones del mundo, en parte gracias a los factores que a continuación destacamos:

  • Procesos y elaboraciones estándar. Mismos procesos para conseguir las características de la famosa carne. Los cerdos de bellota disponen de grandes montaneras para pastar, donde se produce el engorde tradicional, entre bosques de alcornoques y encinas, siendo su fruto, la bellota, el alimento fundamental antes del sacrificio.
  • La cría se realiza en principalmente en dehesas de Salamanca, Toledo y Zamora.
  • La última fase del proceso, es el curado y corresponde a los municipios de la zona sudoeste de la provincia de Salamanca (situados aproximadamente a 1000 metros sobre el nivel del mar). En esta fase es de vital importancia el aire y el clima continental seco, con constantes vientos procedentes de la Sierra de Gredos y Béjar, lo que favorece en gran medida el resultado final.

¿Cómo reconocer un jamón Guijuelo autentico?

Los jamones de esta denominación siempre llevan una etiqueta con una numeración única. Esta etiqueta presenta dicha numeración y un color. El color de la vitola dependerá de la calidad del jamón.

Según la calidad del jamón los colores de la vitola son:

Vitola verde
  • Alimentación: Cebo de Campo
  • Maduración mínima: 24 meses
  • Libre de gluten

Vitola roja
  • Alimentación: Bellota
  • Maduración mínima: 24 meses
  • Libre de gluten

Vitola negra
  • Alimentación: Bellota
  • Maduración mínima: 24 meses
  • Libre de gluten

Si estás pensando en cómo comprar un jamón ibérico o quieres saber cuáles son los mejores jamoneros giratorios solo tienes que hacer clic en los enlaces anteriores y seguir leyendo. ¡Te garantizamos que no te defraudarán!

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