Gastronomía de chipre. Platos y productos tradicionales.

08 Dic Gastronomía de chipre. Platos y productos tradicionales.

Hoy en ComerconArte vamos a hablar sobre la gastronomía de Chipre. La cocina chipriota está influenciado por diversas culturas. La gastronomía de Chipre se ha visto influenciada por la cultura griega y turca, pero también aunque en menor medida, por África y Asia. Sin embargo, se considera una gastronomía mediterránea debido a la posición geográfica de la isla.

La República de Chipre, más conocido por todos como Chipre, es uno de los veintisiete estados soberanos que componen la Unión Europea. Este país ocupa la parte sur de la Isla de Chipre en el Mediterráneo Oriental. En ComerconArte nos ha enamorado su diversidad y algunos de sus productos. Por ello, vamos a conocer algunos de los productos utilizadas con mayor frecuencia en sus platos y recetas más típicos.

Gastronomía chipriota: Productos y platos más populares

La gastronomía de Chipre tiene una amplia variedad de productos que suelen emplearse para realizar diferentes platos. En sus platos y recetas podemos encontrar alimentos comunes para crear diferentes comidas. Este tipo de alimentos tienen un gran protagonismo, e incluso llegan a ser el producto principal de estos platos. Por ejemplo, el queso Halloumi, el quimbombó o el Kolokasi son alguno de estos productos típicos y usados con mucha frecuencia en la elaboración de diferentes platos. A continuación os presentamos algunos de los productos y platos típicos de la gastronomía de Chipre.

Queso Halloumi (Hellim)

Es uno de los más buscados por los amantes del queso y con total seguridad uno de los más famosos, tanto es así que se ha extendido a otros países de Europa y Oriente Medio.

El queso Halloumi se conoce como el queso feta griego del país chipriota. Es una queso perfecto para cocinar, tanto para usar como alimento principal de la receta o para acompañar a otros elementos. Para nosotros la mejor forma de cocinarlo es a la parrilla, pero también se puede cocinar en sartén, plancha o en el horno. Su sabor lo convierte en la elección perfecta para añadir a diferentes platos como ensaladas, kebabs, entrantes, etc.

Este queso se elabora con una mezcla de leche de cabra y oveja, también se puede encontrar Halloumi hecho con leche de vaca. En la actualidad, para abaratar costes en aquellos productores que elaboran queso Halloumi de forma industrial se utiliza más leche de vaca que de cabra y oveja. Asimismo, no solo cambia los costes de producción sino que también su sabor. Cuando vamos a comprar este tipo de queso es importante echar un vistazo a su composición para degustar el verdadero queso halloumi.

Guisantes amarillos

Los guisantes amarillos con ojos negros. Este plato es uno de los más típicos de Grecia. Conocido por todos los chipriotas como Louvi o Louvana. Es un plato con mucha historia, si seguimos su rastro nos lleva a la antigua Grecia. Es un caldo de guisantes y verduras como calabacines y acelgas, es una fuente de proteínas y las familias chipriotas lo suelen cocinar una vez por semana.

Kolokasi

El nombre Kolokasi hace referencia a un tubérculo y también a un plato típico de Chipre. Este tubérculo crece en la Republica de Chipre y es el protagonista del plato que lleva su mismo nombre. Para realizar este plato, se debe cocinar y bañar en salsa de tomate (la salsa de tomate debe ser siempre casera, a ser posible). Según la costumbre de la familia chipriota se puede hacer con carne o solo con el Kolokasi. Es una receta que se hizo muy famosa entre los agricultores de este país, por su alto contenido en proteínas y su bajo coste.

Sheftalia

Es otro de los alimentos más reconocidos y tradicionales de Chipre. Es un tipo de «crépinette», es decir, una salchicha sin piel. Para unir y dar forma a los elementos se usa grasa de caul, también llamada grasa de encaje, omentum, crépine o malla de grasa. Normalmente, para el relleno se utiliza perejil, cebolla, sal, pimienta y carne picada de cerdo o cordero. Se suele cocinar a la parrilla durante unos 20/25 minutos.

Loukomades

Antes de terminar esta guía rápida con los alimentos y platos más populares de la gastronomía chipriota no nos podemos olvidar de las Loukoumades. El loukoumades o jabeli es un plato dulce que se realiza mediante harina, levadura, leche, azúcar y sal. Para nosotros los españoles vendrían a ser algo parecido a los buñuelos. Estos bollos fritos se empapan con miel y se fríen en aceite de cacahuete. Su renombre y popularidad es tan elevada que diferente países como Grecia, Turquía y Egipto proclaman ser los autores originales de este plato.

Diversidad cultural para definir la gastronomía chipriota

Como hemos visto en esta guía de los alimentos y platos más famosos de la cocina chipriota, muchos de ellos tienen origen en otros países o se han visto influenciados por otras culturas. Gracias a ello, su gastronomía es muy variada, consiguiendo una combinación de sabores y experiencias completas incluso para los paladares más exquisitos.

Si os gusta conocer las diferentes gastronomías que nos rodean, echad un vistazo en nuestro blog a los alimentos y recetas, ya que disponemos de una gran variedad de platos procedentes de diferentes países y culturas.