12 Ago Cómo diferenciar una piedra volcánica real de imitación
El hecho de poder preparar en casa carne cocinada a la piedra es toda una ventaja. Este tipo de elaboraciones tienen un resultado exquisito, son fáciles de preparar y es una forma natural de cocinar la carne ya que solamente necesitas comprar una carne de calidad, cortada para asar en la piedra y añadir un poco de sal. Además, simplemente acompañado de alguna guarnición de verdura, patatas, ensalada o queso te permiten ofrecer una cena a la altura de un restaurante. Pero no todas las piedras que se venden para cocinar son iguales, hay una gran variedad de piedras y nosotros siempre optamos por las piedras volcánicas, ya que el resultado va a ser mucho mejor.
No es tarea fácil diferenciar qué piedra es la mejor entre toda la oferta que hay en el mercado. Por eso, en ComerconArte os vamos a dar unos consejos para que podáis elegir la mejor opción para vuestras casas y que sepáis todo lo que hay que tener en cuenta antes de comprarla.
Tipos de piedras para asar
Como hemos mencionado antes, hay diferentes tipos de planchas para asar carne y el resultado no es el mismo según la que utilices. En general, los tipos de plancha más comunes que hay en el merdaco son los siguientes:
- Plancha de granito o mármol
- Hierro fundido
- Barro o barro refractario
- De pizarra
- Piedra volcánica
La mejor opción es sin duda la piedra volcánica
La piedra volcánica es el mejor material para cocinar carne a la piedra en casa debido a su gran durabilidad, no emite sustancias nocivas ya que no contiene plomo. La calidad de este material es muy buena y mantiene el calor a la perfección. La limpieza también es un punto a favor, ya que se limpia con mucha facilidad. Por otro lado, el resultado de la carne asada en estas piedras es totalmente diferente al de otras planchas o piedras para asar. La carne tiene un sabor excepcional.
Claves para elegir tu plancha de piedra volcánica
Antes de elegir vuestra piedra volcánica hay que tener en cuenta varias cosas, para que así la compra se adapte totalmente a vuestras necesidades.
- Tamaño de la plancha. Hay tres tamaños diferenciados, para 1-2 personas, para 3-4 personas o para más de 5. La podéis comprar cuadrada o redonda.
- Grosor de la piedra volcánica. Nuestro consejo es que para las piedras de mayor tamaño, el grosor sea de unos 2 cm y así reducir peso de la plancha. Para piedras pequeñas de 1-2 personas, se pueden adquirir de unos 3 cm de grosor.
- Cómo precalentar la piedra. La mejor opción es hacerlo al horno para que coja una temperatura elevada e uniforme, pero se puede hacer también con fuego directo, quemadores de gas o incluso la resistencia eléctrica.
- Con quemadores o sin quemadores. Una vez la piedra está caliente, para mantener la temperatura es aconsejable usar quemadores eléctricos. Si no disponemos de estos, la piedra suele mantener una temperatura óptima aproximadamente durante 15 minutos. Luego hay que volver a calentar en el horno.
Hasta aquí nuestros consejos para que cocinéis la mejor carne a la piedra, además super rápido y fácil, en casa. En nuestra sección de recetas encontraréis elaboraciones fáciles para acompañar la carne hecha en la piedra volcánica.
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