Tips para cocinar saludable

11 Sep Tips para cocinar saludable

Cocinar saludable es un reto importante para muchas personas. Las tareas que forman parte de la rutina de vida actual, muchas veces nos alejan de la posibilidad de prepararnos platos con ingredientes beneficiosos para la salud.

Sin embargo, en la medida en que la persona se organice de tiempo, puede empezar por platos ligeros, fáciles de cocinar, hasta alcanzar un menú que aporte los minerales y vitaminas que el cuerpo necesita.

Lo primero que hay que hacer para lograr mantener una alimentación sana, es reflexionar acerca de la importancia de gozar de buena salud, asimismo, de sentirse bien consigo mismo, desde lo emocional hasta lo físico.  Hay que tener un equilibrio entre la alimentación y el deporte.

Una vez que esa reflexión se interiorice, los hábitos irán moldeándose hasta conseguir cocinar saludable de manera recurrente y habitual. Ingerir comidas saludables produce cambios positivos en la piel, el cutis, en la forma del cuerpo, en el cabello y las uñas. Los huesos se fortalecen y los asuntos propios de la emocionalidad negativa, se disipan o disminuyen.

Consejos para cocinar saludable

Para cocinar saludable, solo hace falta tener la voluntad de reemplazar varios ingredientes y darle paso a los alimentos naturales (frutas y verduras). La prioridad es canalizar que cada uno de los componentes de los platos del almuerzo, la cena y el desayuno, aporten vitaminas y minerales, de manera que la salud se vaya fortaleciendo. Veamos algunos consejos importantes, que hay que tener en cuenta a la hora de cocinar.

Sustituir el aceite convencional

 Los aceites comestibles convencionales, tienen una cantidad de grasa que a la larga podría causar hipertensión, colesterol, entre otros padecimientos. Normalmente se usa para freír, etc., y a veces, lo solemos usar en ensaladas.

Sin embargo, a pesar de los usos tan importantes que tiene en la cocina, es fundamental reemplazarlo. Para ensaladas y otros platos saludables, lo ideal es sustituir por aceites de oliva virgen. 

El aceite de oliva es un ingrediente típico de la dieta mediterránea, destacado porque sus propiedades son las más saludables que existen. Es algo más que necesario cambiar a este tipo de aceites cuando conoces sus beneficios: mejora las funciones cognitivas y previene el alzhéimer, asimismo ayuda a perder peso y a fortalecer el sistema inmunológico, entre tantos otros beneficios, que vale la pena conocer.

Come siempre frutas y verduras frescas y de buena calidad

Aunque también, después de comprarse y lavarse, se pueden congelar para su posterior uso, lo recomendable, siempre que sea posible, es que tanto las verduras, como las frutas, sean consumidas de manera fresca.

La calidad de los nutrientes es insuperable y aportan el doble de los beneficios a nuestro organismo. Una de las reglas fundamentales de una alimentación saludable, tiene que ver con el consumo de cítricos al menos una vez al día. Por ejemplo, las mandarinas son la fruta ideal, porque refresca, endulza el paladar a la vez que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

La mandarina es un ingrediente importante a la hora de cocinar saludable, es el cítrico que menos endulzante necesita, y se puede obtener de ella zumo, helados y postres.

No se puede pretender cocinar saludable, si las verduras no están presentes, son esenciales. Aunque, seguramente, lo que impide que las verduras no formen parte de manera regular en tu cocina, es por el tiempo de cocción que la mayoría requiere.

Sin embargo, en estos casos lo recomendable es cocinarlas con antelación y congelarlas hasta cuando se necesiten en el menú del día y una segunda manera, es buscar las opciones de verduras que no requieran un tiempo largo de cocción.

La alianza con las ensaladas para cocinar saludable es fundamental

El secreto de las ensaladas está en la frescura de sus ingredientes y en el aderezo. La unión de varios vegetales, verduras, frutas, les hace ser el plato más saludable de cualquier comida.

Muchas veces, a falta de una buena salsa como aderezo, sal marina y limón es suficiente. Las combinaciones de los sabores entre dulce y cítricos, por ejemplo, ayudan a que el paladar sienta placer al momento de saborear la ensalada.

Cuando se dice que es necesario una alianza con las ensaladas, es porque quienes tienden a ingerir diariamente una o dos raciones, logra experimentar un nivel óptimo de salud, tanto física como emocional.

Pero si es su sabor o su preparación es lo que te impide mantenerla en las comidas diarias, es fundamental que sepas que con un poco de creatividad puedes lograr el plato con mayor número de vitaminas y minerales de la mesa.

Algunos ingredientes crudos, como el tomate, el pepino y hasta el pimentón, no pueden faltar en el platillo. Cuando todos los ingredientes son crudos, muchas veces, los aderezos sobran, porque, por ejemplo, el tomate suelta un jugo que es exquisito y sirve para humedecer los demás ingredientes, así mismo el aguacate y el pimentón.

Menos sal y muchos condimentos naturales

Para nadie es un secreto que, tanto la sal como el azúcar, son ingredientes dañinos para la salud, es por ello que, para cocinar saludable, hace falta disminuir la cantidad de sal, en su máxima expresión.

Es posible que el paladar esté tan acostumbrado a resaltar la sal con el sabor de la comida, que se hará un poco difícil renunciar a este hábito, pero es fundamental, empezar a educar nuestro modo de comer y de ver la comida.

Hay alternativas a la sal y son los condimentos naturales como el orégano, romero, comino, albahaca, laurel, perejil, ajo y tomillo, aprender a componer las comidas con estos condimentos, es una ganancia en salud y bienestar integral.

Los cereales

Los hidratos de carbono complejos son fundamentales para lograr una dieta equilibrada. El arroz y la pasta, tienen que ser integrales. Ambos productos son una fuente importante de hidratos de carbono de calidad, ayudan al organismo a tener energía, además que proporcionan nutrientes para el cerebro, controlan el nivel de insulina en el organismo y disminuye los niveles de estrés.

No hay que negarse a ingerir cereales hechos arroz y pasta, por miedo al subir de peso, al contrario, pueden contribuir de manera positiva siempre en raciones pequeñas, suficientes para mantener una dieta equilibrada y saludable.

El truco de una dieta saludable son las verduras y frutas combinándolas con proteínas y minerales, y todo ello con una práctica rutinaria de deporte. ¿Estás listo para cocinar saludable?

Si quieres conocer otros platos, alimentos o recetas sanas, echa un vistazo a nuestra sección de alimentos y recetas. Descubre otra forma de comer rico y muy sano.